This chapter is built from the existing PunjabTest library chapter for Class 10 Chemistry. No official Class 10 Chemistry book was on disk for this build, so no book page numbers are claimed. The exercise questions and answers below are the library chapter's own; nothing has been invented to fill gaps.
یہ باب کلاس 10 کیمسٹری کے موجودہ پنجاب ٹیسٹ لائبریری باب سے بنایا گیا ہے۔ اس بلڈ کے لیے کلاس 10 کیمسٹری کی سرکاری کتاب ڈسک پر موجود نہیں تھی، اس لیے کتاب کے صفحہ نمبر دعویٰ نہیں کیے گئے۔ نیچے مشق کے سوالات اور جوابات لائبریری باب کے اپنے ہیں؛ خلا پر کرنے کے لیے کچھ ایجاد نہیں کیا گیا۔
Monohydroxy alkanes (alcohols) are alkanes in which one hydrogen is replaced by a hydroxyl group (—OH), general formula CₙH₂ₙ₊₁OH. The first members are methanol (CH₃OH) and ethanol (C₂H₅OH). They are named by replacing -e of the alkane with -ol: methane → methanol, ethane → ethanol.
Alcohols are colourless liquids with a characteristic smell. Methanol is highly poisonous — even small amounts can cause blindness or death, and it must never be drunk. Ethanol is the alcohol in alcoholic drinks, but it is also an important industrial chemical and fuel.
مونو ہائیڈروکسی الکینز (الکوحل) وہ الکینز ہیں جن میں ایک ہائیڈروجن ہائیڈروکسل گروپ (—OH) سے بدل جاتا ہے، عمومی فارمولا CₙH₂ₙ₊₁OH۔ پہلے ارکان میتھانول (CH₃OH) اور ایتھانول (C₂H₅OH) ہیں۔ نام الکین کے -e کو -ol سے بدل کر بنتا ہے: میتھین → میتھانول، ایتھین → ایتھانول۔
الکوحل مخصوص بو والے بے رنگ مائع ہیں۔ میتھانول بہت زہریلا ہے — تھوڑی مقدار بھی اندھے پن یا موت کا سبب بن سکتی ہے، اور اسے کبھی نہیں پینا چاہیے۔ ایتھانول الکوحل والے مشروبات میں ہوتا ہے، مگر یہ ایک اہم صنعتی کیمیکل اور ایندھن بھی ہے۔
Fermentation: yeast enzymes convert glucose into ethanol + carbon dioxide: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂. Fermentation stops at about 12–15% alcohol because higher concentrations kill the yeast; stronger drinks are made by distillation. The CO₂ makes bread rise when dough ferments.
Hydration of ethene: ethene + steam over a phosphoric acid catalyst at about 300 °C and 60 atm gives ethanol: C₂H₄ + H₂O → C₂H₅OH. This industrial route gives pure ethanol for fuels and chemicals, without using food crops.
فرمنٹیشن: خمیر کے انزائمز گلوکوز کو ایتھانول + کاربن ڈائی آکسائیڈ میں بدلتے ہیں: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂۔ فرمنٹیشن تقریباً 12–15 فیصد الکوحل پر رک جاتی ہے کیونکہ زیادہ ارتکاز خمیر کو مار دیتا ہے؛ زیادہ مضبوط مشروبات کشید سے بنائے جاتے ہیں۔ CO₂ آٹا خمیر ہونے پر روٹی کو پھولاتی ہے۔
ایتھین کی ہائیڈریشن: ایتھین + بھاپ فاسفورک ایسڈ کیٹالسٹ پر تقریباً 300 °C اور 60 atm پر ایتھانول دیتی ہے: C₂H₄ + H₂O → C₂H₅OH۔ یہ صنعتی طریقہ ایندھن اور کیمیکلز کے لیے خالص ایتھانول دیتا ہے، بغیر غذائی فصلوں کے استعمال کے۔
The —OH group can form hydrogen bonds with water and with other alcohol molecules. So small alcohols (methanol, ethanol, propanol) mix completely with water, and alcohols have much higher boiling points than alkanes of similar size (ethanol boils at 78 °C, while ethane boils at −89 °C).
As the carbon chain grows, the non-polar part dominates: solubility in water falls and boiling point rises further. Alcohols are neutral liquids — they do not turn litmus, and they burn with a clean blue flame.
—OH گروپ پانی اور دیگر الکوحل مالیکیولوں سے ہائیڈروجن بانڈز بنا سکتا ہے۔ اس لیے چھوٹی الکوحل (میتھانول، ایتھانول، پروپانول) پانی میں مکمل طور پر مل جاتی ہیں، اور الکوحل کا نقطہ ابل ایک جیسے سائز کے الکینز سے بہت زیادہ ہوتا ہے (ایتھانول 78 °C پر ابلتا ہے، جبکہ ایتھین −89 °C پر)۔
جیسے جیسے کاربن زنجیر بڑھتی ہے، غیر پولر حصہ غالب آتا ہے: پانی میں حل پذیری گھٹتی ہے اور نقطہ ابل مزید بڑھتا ہے۔ الکوحل نیوٹرل مائع ہیں — وہ لٹمس نہیں بدلتے، اور صاف نیلے شعلے سے جلتے ہیں۔
Combustion: alcohols burn to CO₂ + H₂O. With sodium: 2C₂H₅OH + 2Na → 2C₂H₅ONa + H₂ — hydrogen gas is released, a test for the —OH group. Oxidation: ethanol is oxidised (acidified K₂Cr₂O₇, orange → green) to ethanoic acid, via ethanal. Dehydration: heating ethanol with concentrated sulphuric acid gives ethene + water.
Esterification: alcohol + carboxylic acid (with concentrated H₂SO₄ catalyst) gives an ester + water, e.g. ethanol + ethanoic acid → ethyl ethanoate + water. Esters smell fruity and are used in perfumes and flavourings.
کمبشن: الکوحل جل کر CO₂ + H₂O بناتے ہیں۔ سوڈیم سے: 2C₂H₅OH + 2Na → 2C₂H₅ONa + H₂ — ہائیڈروجن گیس نکلتی ہے، جو —OH گروپ کا ٹیسٹ ہے۔ آکسیڈیشن: ایتھانول آکسائیڈ ہو کر (تیزابی K₂Cr₂O₇، نارنجی → سبز) ایتھینل سے گزر کر ایتھانوئک ایسڈ بنتا ہے۔ ڈی ہائیڈریشن: ایتھانول کو مرتکز سلفیورک ایسڈ سے گرم کرنے سے ایتھین + پانی بنتا ہے۔
ایسٹریفیکیشن: الکوحل + کاربوکسلک ایسڈ (مرتکز H₂SO₄ کیٹالسٹ سے) ایسٹر + پانی دیتا ہے، مثلاً ایتھانول + ایتھانوئک ایسڈ → ایتھائل ایتھانوئیٹ + پانی۔ ایسٹرز کی خوشبو پھلوں جیسی ہوتی ہے اور وہ پرفیوم اور ذائقوں میں استعمال ہوتے ہیں۔
Ethanol is a useful solvent for medicines, perfumes and varnishes; a fuel (and petrol additive); and an antiseptic — surgical spirit (about 70% ethanol) kills bacteria on skin and surfaces. Methanol is a fuel and a solvent, and a starting material for formaldehyde and plastics.
Alcohol misuse harms health: it damages the liver, slows reactions and judgement (a major cause of road accidents), and is addictive. In Pakistan, the sale and consumption of alcoholic drinks is restricted by law — this page covers ethanol's chemistry and industrial uses only.
ایتھانول ادویات، پرفیوم اور وارنش کے لیے مفید محلل ہے؛ ایک ایندھن (اور پٹرول میں اضافی جزو)؛ اور ایک جراثیم کش — سرجیکل اسپرٹ (تقریباً 70 فیصد ایتھانول) جلد اور سطحوں پر بیکٹیریا مارتا ہے۔ میتھانول ایک ایندھن اور محلل ہے، اور فارملڈیہائیڈ اور پلاسٹک کا خام مال ہے۔
الکوحل کا غلط استعمال صحت کو نقصان پہنچاتا ہے: یہ جگر کو نقصان پہنچاتا ہے، ردعمل اور فیصلے کو سست کرتا ہے (سڑک حادثات کی بڑی وجہ)، اور لت لگاتا ہے۔ پاکستان میں الکوحل والے مشروبات کی فروخت اور استعمال قانون سے محدود ہے — یہ صفحہ صرف ایتھانول کی کیمسٹری اور صنعتی استعمال بیان کرتا ہے۔
Ethanol from the sugar industry: After sugar crystals are removed, the leftover molasses still contains fermentable sugars. Fermenting molasses with yeast gives ethanol + CO₂, so ethanol is a valuable by-product of sugar making (exercise C 23.1) — and a major route to fuel ethanol in Pakistan's sugar industry.
Cosmetics and pharmacy: In cosmetics ethanol is valued because it is volatile (dries fast), deodorizing, refreshing and antimicrobial, and it dissolves perfumes (exercise B 23.2). In pharmacy it is a solvent for tinctures, an antiseptic for skin and instruments (surgical spirit, ~70%), and a preservative (exercise B 23.3, MCQ 23.7). The book also notes methylated spirit (ethanol made undrinkable) in first-aid kits.
شوگر انڈسٹری سے ایتھانول: چینی کے کرسٹل نکالنے کے بعد بچے ہوئے مولاسز میں اب بھی فرمنٹ ہونے والی شکر ہوتی ہے۔ مولاسز کو خمیر سے فرمنٹ کرنے سے ایتھانول + CO₂ ملتا ہے، اس لیے ایتھانول چینی سازی کا قیمتی ضمنی پروڈکٹ ہے (C 23.1) — اور پاکستان کی شوگر انڈسٹری میں فیول ایتھانول کا اہم ذریعہ ہے۔
کاسمیٹکس اور فارمیسی: کاسمیٹکس میں ایتھانول اس لیے قیمتی ہے کہ وہ جلدی بخارات بنتا ہے (جلدی خشک ہوتا ہے)، بدبو دور کرتا ہے، تازگی دیتا ہے، جراثیم مارتا ہے اور پرفیوم کو گھولتا ہے (B 23.2)۔ فارمیسی میں وہ ٹنکچرز کا محلل، جلد اور آلات کے لیے جراثیم کش (سرجیکل اسپرٹ، ~70%) اور پریزرویٹو ہے (B 23.3، MCQ 23.7)۔ کتاب میں فرسٹ ایڈ کٹس میں میتھائیلیٹڈ اسپرٹ کا بھی ذکر ہے۔
This chapter is built from the existing PunjabTest library chapter for Class 10 Chemistry. No official Class 10 Chemistry book was on disk for this build, so no book page numbers are claimed. The exercise questions and answers below are the library chapter's own; nothing has been invented to fill gaps.
اس chapter کی exercise میں 8 MCQs, 5 short, 3 constructed-response اور 3 descriptive سوال ہیں — تمام سوال library chapter کے ہیں, جواب کے ساتھ. کوئی سوال invent نہیں کیا گیا.
1. Which conditions are considered best for the fermentation of glucose?
Answer: (a) 35 °C, fresh yeast, absence of oxygen — yeast works best near 35 °C, and fermentation is anaerobic (oxygen would divert glucose to respiration/oxidation instead of ethanol). جواب: (a) 35 °C، تازہ خمیر، آکسیجن کی عدم موجودگی۔
2. Which catalyst other than H₃PO₄ can also be used for hydration of alkenes?
Answer: (b) H₂SO₄ — concentrated sulphuric acid also catalyses the addition of water to alkenes (via an alkyl hydrogen sulphate intermediate). جواب: (b) H₂SO₄ بھی الکینز کی ہائیڈریشن کو کیٹالائز کرتا ہے۔
3. Alcohol which has the maximum heat of combustion is:
Answer: (d) CH₃CH₂CH₂CH₂OH (butanol) — the longest chain has the most carbon/hydrogen to burn, so it releases the most heat per mole. جواب: (d) بیوٹانول — سب سے لمبی زنجیر فی مول سب سے زیادہ حرارت دیتی ہے۔
4. The most environment friendly fuel is:
Answer: (c) ethanol — it burns cleanly and is renewable (made by fermentation from crops), unlike coal, kerosene and wood. جواب: (c) ایتھانول — صاف جلتا ہے اور قابل تجدید ہے۔
5. Which property or properties of ethanol make it suitable to be used in cosmetic industry?
Answer: (b) Highly volatile and deodorizing — it evaporates quickly, refreshes, deodorizes and kills microbes (the book lists these cosmetic properties). جواب: (b) بہت جلدی بخارات بننا اور بدبو دور کرنا۔
6. Which is the correct name of the following alcohol: CH₃—CH(OH)—CH₂—CH(CH₃)—CH₃?
Answer: (b) 4-Methylpentan-2-ol — the longest chain with the —OH has five carbons, —OH on carbon 2 (lowest locant), methyl branch on carbon 4. جواب: (b) 4-میتھائل پینٹان-2-اول۔
7. Which property of ethanol makes it suitable for cleaning wounds?
Answer: (c) Antiseptic — ethanol kills bacteria on skin and in wounds (surgical spirit). جواب: (c) جراثیم کش — ایتھانول زخموں کے بیکٹیریا مارتا ہے۔
8. Which alcohol is used to accomplish all the following tasks: It is added in petrol to improve combustion. It serves as a feed stock to prepare vinegar and many other organic compounds.
Answer: (c) Ethanol — it is the petrol additive and the feedstock oxidised to ethanoic acid (vinegar) and other compounds. جواب: (c) ایتھانول۔
1. 23.1 Give two advantages of burning of alcohols over the burning of fossil fuel.
Answer: (1) Cleaner burning — less carbon monoxide and soot. (2) Renewable — alcohols like ethanol can be made by fermentation from crops, while fossil fuels are finite. جواب: (1) صاف جلنا — کم CO اور کاجل، (2) قابل تجدید — فصلوں سے فرمنٹیشن سے بنتے ہیں۔
2. 23.2 Which properties of ethyl alcohol make it useful for cosmetic industry?
Answer: It is highly volatile (evaporates quickly), deodorizing, refreshing and antimicrobial, and it dissolves perfumes and other cosmetic ingredients. جواب: جلدی بخارات بننا، بدبو دور کرنا، تازگی، جراثیم کشی، اور پرفیوم کے اجزا کو گھولنا۔
3. 23.3 How is ethyl alcohol important for pharmaceutical industry?
Answer: As a solvent for tinctures and medicines, as an antiseptic (surgical spirit) for skin and instruments, and as a preservative in liquid medicines. جواب: ٹنکچرز اور ادویات کا محلل، جراثیم کش (سرجیکل اسپرٹ)، اور مائع ادویات میں پریزرویٹو۔
4. 23.4 Give any two disadvantages of fermentation reactions.
Answer: (1) Slow, and the alcohol concentration stays low (~12–15%) because higher alcohol kills the yeast. (2) The product is impure (water, sugars, by-products) and needs distillation; it also uses food crops. جواب: (1) سست اور الکوحل صرف ~12–15 فیصد تک بنتا ہے (زیادہ الکوحل خمیر کو مار دیتا ہے)، (2) پروڈکٹ ناپاک ہوتا ہے اور کشید درکار ہوتی ہے۔
5. 23.5 Write the conditions involved in the hydration of ethene.
Answer: Ethene + steam over a phosphoric acid (H₃PO₄) catalyst at about 300 °C and about 60 atm pressure: C₂H₄ + H₂O → C₂H₅OH. جواب: ایتھین + بھاپ، فاسفورک ایسڈ کیٹالسٹ، تقریباً 300 °C اور 60 atm: C₂H₄ + H₂O → C₂H₅OH۔
1. 23.1 How ethanol is obtained as a by-product in sugar industry?
Answer: After sugar crystals are removed, the leftover dark syrup (molasses) still contains sugars; it is fermented with yeast to give ethanol + CO₂, so ethanol is recovered as a valuable by-product of sugar making (and distilled for fuel/industrial use). جواب: چینی نکالنے کے بعد بچا ہوا شیرا (مولاسز) خمیر سے فرمنٹ کر کے ایتھانول بنایا جاتا ہے — یہ شوگر انڈسٹری کا قیمتی ضمنی پروڈکٹ ہے۔
2. 23.2 Why do we get relatively impure alcohol in the fermentation process?
Answer: Because the fermenting mixture contains water, unfermented sugars, yeast cells and other by-products (glycerol, organic acids), and fermentation stops at ~12–15% alcohol — so the crude product must be fractionally distilled to purify it. جواب: کیونکہ فرمنٹ شدہ آمیزے میں پانی، بچا ہوا شکر، خمیر اور دیگر ضمنی پروڈکٹس ہوتے ہیں، اور الکوحل صرف ~12–15 فیصد تک بنتا ہے — اس لیے کشید سے صاف کرنا پڑتا ہے۔
3. 23.3 How do properties of ethyl alcohol help us to utilize it as fuel?
Answer: Ethanol is flammable and burns cleanly (CO₂ + H₂O, little soot/CO), has a high octane number (less knocking), mixes with petrol, is a liquid (easy to store/transport) and is renewable when made by fermentation — so it works as a fuel and petrol additive. جواب: ایتھانول آتش گیر ہے، صاف جلتا ہے، آکٹین نمبر زیادہ ہے، پٹرول سے مل جاتا ہے، مائع ہونے سے ذخیرہ آسان ہے اور فرمنٹیشن سے قابل تجدید ہے — اس لیے ایندھن کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔
1. 23.1 Give a comparison of fermentation reaction and catalytic hydration of ethene for the preparation of ethanol.
Answer (model points): Fermentation: renewable (sugar/molasses + yeast), mild conditions (~35 °C, atmospheric pressure, anaerobic), but slow, dilute (~12–15%) and impure (needs distillation). Catalytic hydration: ethene + steam over phosphoric acid at ~300 °C and ~60 atm, fast and gives pure ethanol, but uses a non-renewable fossil feedstock and high energy. جواب: فرمنٹیشن قابل تجدید مگر سست، پتلا اور ناپاک ایتھانول دیتی ہے؛ کیٹالیٹک ہائیڈریشن تیز اور خالص ایتھانول دیتی ہے مگر فوسل خام مال اور زیادہ توانائی استعمال کرتی ہے۔
2. 23.2 Describe the preparation of ethanol by fermentation process.
Answer (model points): Glucose (or molasses) solution is mixed with yeast and kept warm (~35 °C) without air. Yeast enzymes (zymase) convert glucose: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂. Fermentation stops at ~12–15% alcohol (yeast dies), and the mixture is fractionally distilled to concentrate the ethanol. جواب: گلوکوز/مولاسز میں خمیر ملا کر تقریباً 35 °C پر ہوا کے بغیر رکھا جاتا ہے: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂؛ پھر کشید سے ایتھانول مرتکز کیا جاتا ہے۔
3. 23.3 Describe the applications of ethanol in pharmaceutical and cosmetic industries?
Answer (model points): Pharmaceutical: solvent for tinctures and medicines, antiseptic (surgical spirit, ~70%) for skin and instruments, and preservative. Cosmetic: solvent and carrier in perfumes, deodorants, aftershave lotions and hair products — valued because it is volatile (evaporates quickly), deodorizing, antimicrobial and refreshing. جواب: دواسازی: ٹنکچرز کا محلل، جراثیم کش (سرجیکل اسپرٹ)، پریزرویٹو؛ کاسمیٹکس: پرفیوم، ڈیوڈرنٹ، آفٹر شیو میں محلل — جلدی بخارات بنتا ہے، بدبو دور کرتا ہے اور جراثیم مارتا ہے۔
Monohydroxy Alkanes or Alcohols — Monohydroxy alkanes (alcohols) are alkanes in which one hydrogen is replaced by a hydroxyl group (—OH), general formula CₙH₂ₙ₊₁OH. Fermentation: yeast enzymes convert glucose into ethanol + carbon dioxide: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂. The —OH group can form hydrogen bonds with water and with other alcohol molecules. Combustion: alcohols burn to CO₂ + H₂O. With sodium: 2C₂H₅OH + 2Na → 2C₂H₅ONa + H₂ — hydrogen gas is released, a test for the —OH group. Oxidation: ethanol is oxidised (acidified K₂Cr₂O₇, orange → green) to ethanoic acid, via ethanal. Dehyd Ethanol is a useful solvent for medicines, perfumes and varnishes; a fuel (and petrol additive); and an antiseptic — surgical spirit (about 70% ethanol) kills bacteria on skin and surfaces. Ethanol from the sugar industry: After sugar crystals are removed, the leftover molasses still contains fermentable sugars.
Revision guidance: پہلے MCQs خود حل کرو, پھر جواب ملاؤ; short اور constructed-response سوالوں کو اپنے الفاظ میں لکھ کر practice کرو; descriptive سوالوں کے لیے ہر section کی headings یاد رکھو. جو formula یا equation اس chapter میں ہے, اسے لکھ کر یاد کرو — رٹا نہیں, سمجھ کر.
مونو ہائیڈروکسی الکینز (الکوحل) وہ الکینز ہیں جن میں ایک ہائیڈروجن ہائیڈروکسل گروپ (—OH) سے بدل جاتا ہے، عمومی فارمولا CₙH₂ₙ₊₁OH۔ فرمنٹیشن: خمیر کے انزائمز گلوکوز کو ایتھانول + کاربن ڈائی آکسائیڈ میں بدلتے ہیں: C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂۔ —OH گروپ پانی اور دیگر الکوحل مالیکیولوں سے ہائیڈروجن بانڈز بنا سکتا ہے۔ کمبشن: الکوحل جل کر CO₂ + H₂O بناتے ہیں۔ سوڈیم سے: 2C₂H₅OH + 2Na → 2C₂H₅ONa + H₂ — ہائیڈروجن گیس نکلتی ہے، جو —OH گروپ کا ٹیسٹ ہے۔ آکسیڈیشن: ایتھانول آکسائیڈ ہو کر (تیزابی K₂Cr₂O₇، نارنجی → سبز) ایتھینل سے گزر کر ایتھانوئک ایسڈ بنتا ہے۔ ڈی ایتھانول ادویات، پرفیوم اور وارنش کے لیے مفید محلل ہے؛ ایک ایندھن (اور پٹرول میں اضافی جزو)؛ اور ایک جراثیم کش — سرجیکل اسپرٹ (تقریباً 70 فیصد ایتھانول) جلد اور سطحوں پر بیکٹیریا مارتا ہے۔ شوگر انڈسٹری سے ایتھانول: چینی کے کرسٹل نکالنے کے بعد بچے ہوئے مولاسز میں اب بھی فرمنٹ ہونے والی شکر ہوتی ہے۔
اس باب کے موضوعات: الکوحل کیا ہیں؟ میتھانول اور ایتھانول · ایتھانول کی تیاری · الکوحل کی طبعی خصوصیات · الکوحل کی کیمیائی خصوصیات · الکوحل کے استعمال اور حفاظت · صنعت میں ایتھانول: چینی، کاسمیٹکس اور فارمیسی · مشق
رہنمائی: پہلے MCQs خود حل کریں، پھر جوابات سے ملائیں؛ مختصر اور تعمیری سوالات اپنے الفاظ میں لکھ کر پریکٹس کریں۔
Chapter-wise tests, fresh random papers اور instant score کے لیے PunjabTest.com کا میں test section دیکھو:
PunjabTest.com — Complete Guide Book • Class 10 Chemistry, Chapter 23 (library chapter, Session 2026–27) • English + Urdu